Nos dias 10 e 11 de novembro, a cidade de Jaguarari deu mais um passo importante para o fortalecimento da produção de cafés especiais, com a realização do Curso de Qualidade do Café: Colheita e Pós-Colheita, voltado a produtores da região da Serra dos Morgados.
A capacitação, promovida pela Prefeitura de Jaguarari, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura e Recursos Hídricos (Seagri), em parceria com a Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Turismo (Sedet) e o Sebrae, teve como objetivo ensinar as melhores práticas técnicas e sanitárias para cada etapa do processo produtivo do café.
Com carga horária de 12 horas, o curso foi ministrado pela engenheira agrônoma Giselle Abreu e contou com a participação de 15 famílias produtoras da Serra dos Morgados e comunidades próximas.
Da teoria à prática: conhecimento que valoriza a produção
No primeiro dia, os participantes aprenderam sobre o processamento seguro dos frutos, a secagem correta dos grãos para manter ou melhorar a qualidade, e também sobre armazenamento adequado, torra, embalagem e o funcionamento do mercado de cafés especiais.
Já no segundo dia, foram abordados temas mais técnicos, como a higiene nas unidades de processamento, e os participantes realizaram testes práticos de manejo, adaptados à realidade local. O encerramento contou com a prática supervisionada de todos os conteúdos apresentados.
Ao final da capacitação, todos os produtores receberão certificados de conclusão, reforçando a importância da qualificação técnica para gerar mais valor agregado ao café jaguarariense, um produto que vem conquistando espaço em mercados cada vez mais exigentes.
